Naast de al genoemde toepassingen worden gekarameliseerde suikers en karamel natuurlijk in een breed scala van producten toegepast. Het gaat te ver om die allemaal te beschrijven, maar hieronder staat een opsomming van nog een aantal mogelijke toepassingsgebieden. Staat uw toepassing er niet bij of bent u op zoek naar wat nieuws, bel ons gerust!

Zoetwaren

Van het kleuren van drop en wine gums tot een romige, zoete karamelvulling in bonbons, onze producten zijn breed toepasbaar in de zoetwarenindustrie. Geen vocht gewenst en toch karamelsmaak; onze gekarameliseerde suikers worden direct in poedervorm gemaakt en zijn dus bij uitstek geschikt voor vetsystemen. Cacaovervanging is daarbij zeker mogelijk!

Kruiden & specerijen

In een segment met korte doorlooptijden en steeds weer nieuwe smaakcombinaties, worden onze gekarameliseerde suikers al sinds jaar en dag als bouwsteen gebruikt in vele kruidenmixen. Juist de unieke smaak en kleurkracht als poedervormig ingrediënt maakt Buisman’s producten uitermate geschikt.

Kant- en klaarmaaltijden

In dit sterk groeiende segment waar gebruiksgemak voorop staat, worden steeds meer additieven en kleurstoffen vervangen door clean label ingrediënten. Zo ook de toepassing van gekarameliseerde suiker als alternatief voor karamel kleurstof E150. Vragen of advies nodig, wij helpen u graag verder!

Soepen & sauzen

Ook in dit segment is het omschakelen van karamel als kleurstof naar gekarameliseerde suiker volop gaande. Buisman Ingredients, als specialist in gekarameliseerde suikers helpt u daar graag bij. Daarnaast zijn onze poedervormige producten bij uitstel geschikt voor de instant soepen en sauzen.

Dranken

Zowel alcoholische dranken (Berenburg bijvoorbeeld) als ook frisdranken (cola) worden op smaak en kleur gebracht met behulp van karamel of gekarameliseerde suiker. Wilt u een mokka likeur of een goudgele spiced gin? Alles is mogelijk! Stabiliteit tegen zuur of alcohol is daarbij natuurlijk van groot belang. Wij adviseren u daarbij graag

Naast aspecten als kleurverbetering en smaakverbetering worden ook de mogelijkheden tot kostenbesparing, energiebesparing en rendementsverbetering onderzocht. Onze uitstekende faciliteiten voor research en analyse staan daarbij tot uw beschikking.