De gekarameliseerde suikers en karamels van Buisman zijn uniek als het gaat om zuiverheid en authenticiteit. Dit is het resultaat van een ambachtelijk procédé, dat Buisman als enige producent toepast.
De ingrediënten worden achtereenvolgens verhit, gekoeld, gemalen en verpakt. Er is geen vloeibare fase die gesproeidroogd moet worden. Daardoor bestaat het eindproduct voor 100% uit gebrande suiker en is het minder hygroscopisch.
Dit ambachtelijke procédé wordt toegepast in een efficiënt industrieel proces met up-to-date technologie.