Door gekarameliseerde suiker en karamel te sprayen maakt Buisman het u gemakkelijk en voordelig! U kunt sprayen op het moment dat dit het beste in uw proces past: zowel vóór als direct na het garen. Met een relatief geringe dosering brengt u al een mooie bruine kleur aan op bijvoorbeeld kipdelen. De karamel hecht zich snel aan het aanwezige eiwit. De kleine hoeveelheid vocht die met het sprayen wordt opgebracht, verdampt meteen door de warmte van het product.